Hoxe, 16 de Setembro, fomos visitar unha das curripas que custodian a Asociación Bétula
A visita forma parte da fase 0 do proxecto "Castañas da Curripa" que consiste en facer castañas curadas nas curripas dos soutos das Fragas do Eume.
O obxectivo principal é recuperar a práctica e o coñecemento entorno á castaña conservada en curripa. Os obxectivos secundarios son publicar os resultados obtidos da investigación, compartilos e realizar actividades entorno a esta práctica e produto.
Tras facer o proceso de restauración da curripa e curado, as castañas extraídas serán analizadas por un equipo mixto no que participarán informantes, persoas do equipo do proxecto e degustadoras profesionais.
O proxecto ten diversas fases. Vai desenvolver paraleamente unha investigación e un traballo de recopilación de memoria con informantes da zona e con material de arquivo.
Estamos sumando a colaboración doutras asociacións do territorio e desenvolvendo a primeira parte do proxecto. Traeremos máis novas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario